De la chasse à l'âge de pierre à l'abattage industriel


COÛT DE LA PLANTE: N'y a-t-il pas d'autre moyen que la viande?

Philosophe. Critique littéraire permanente à l'époque moderne. Traducteur.
Courriel : andersdunker.contact@gmail.com
Publié: 3 juin 2020
La question de la viande - les animaux, les humains et l'histoire profonde de la nourriture
Auteur: Josh Berson
Editeur: MIT Press, Etats-Unis

Le livre de Berson sur viande commence par une scène presque absurde de la réalité, où il décrit comment des centaines d'herbes errantes sont logées dans un jet dans un transport de routine de bétail vivant d'Australie en Chine. Le transport d'animaux vivants destinés à l'abattage dans d'autres pays, qu'il complète plus tard dans le livre avec des rapports d'énormes cargos où les animaux vivent pendant des semaines sur des ponts surpeuplés, devient une image des excès de la mondialisation, ce que Jason Moore a appelé "le navire négrier Terre".

Bien que peu de gens puissent supporter de reprendre ce qui se passe dans les abattoirs industriels, beaucoup pensent que la production de viande moderne est devenue une…

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